あらば食堂

おっかんのシマ料理(ジュウリ)、最後に食べたのはいつですか？
あらば食堂は、懐かしい母のシマ料理とシマらしい触れ合いで、奄美のシマ(集落)が体感できます。

あらば食堂のコンセプト

あらば食堂では「シマの食文化を伝える」をコンセプトに、荒波地区のおっかん(お母さん)達が旬の地場産の食材を生かした懐かしいシマの家庭料理をご用意。

そんなあらば食堂にはレシピがありません。

同じメニューでもおっかんが受け継いできたシマや家庭によって味付けや食材が少しずつ変わることを私たちは尊い食文化と捉えており、お客様にも「あらば食堂」で様々なシマの食の多様性を楽しんで頂ければと思います。

「あらば食堂」の看板メニュー。
手作りのミキやオリジナルドレッシング、雑魚で出汁をとったお味噌汁も大変好評を頂いています。食数限定ですので、事前ご予約がお勧めです。
※LINE公式アカウントからのご予約が便利です

あらば食堂の鶏飯は、おっかんが丁寧に出汁をとった奄美らしい家庭的な味と盛り付け。家々によって出汁の取り方が変わる鶏飯、あらば食堂では訪れる日によって様々な家庭の味が楽しめます。

シマ暮らしではお馴染みの雑魚出汁たっぷりのおうどんに、あらば食堂アレンジでトッピング。島ッチュも思わず懐かしさを感じる一品です。